スチコン塾プライベート研修スチコン調理・真空調理のOJT承ります

スチコン調理・真空調理を活用する現場研修

創業22年スチコン塾　大関ゆみのです。

いつも新調理なび。ご活用くださいまして

誠にありがとうございます！

スチコン＝スチームコンベクションオーブン

ブラストチラーなどの急速冷却・凍結機

真空包装機を新規で導入され

活用したい現場のレシピ移行と研修を

サポートしております。

厨房機器の「操作方法」はメーカーさんや販売店さんの
セミナーに参加されることをおすすめします。

私どもスチコン塾では、

・働き方改革への対応
・HACCP義務化への対応
・人手不足・技術者不足の解消
・調理現場の管理者の育成
・売上アップの施策
・調理工程分析によるレシピ移行
・女性が活躍できる現場をつくりたい方向けの研修

など、管理者向けに調理工程の見える化を行い

数値管理と言語化をすすめて

コミュニケーション不足による
生産性の低い現場の改善をサポートします。

しっかりとスチコン調理・真空調理の

理論を学び「なぜ？」「何」「どうやって」を

学ぶことで応用できる考え方を身につけていただきます。

プロとして料理を作る仕事は簡単ではなく

その時に習ったことですぐにできるようになるものでもありませんが

繰り返し学び合う学習習慣を作ることで

スタッフ自ら学ぶ合う現場を作るベースを

この研修で習得していただけたらと思います。

コロナ禍において、スチコン塾では講習会の全てを

オンラインに移行しました。

最初は、パソコンなどの機器に慣れない方も多かったですが

今は多くの方が抵抗なくパソコンを使いオンラインで

講義を受けてレシピの移行をしています。

この研修においてもオンラインで講習会の受講が可能です。

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