スチコン塾集中講座 オンライン

定員のため募集終了

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スチコン塾 大関ゆみのです。

創業21年。業務用厨房機器 スチコン使い方のコンサルティングを専門にしています。

コロナ禍で人が集まる機会は制限されていますが、学ぶ機会に制限があると私たちのビジネスは衰退してしまいます。

スチコン塾では、皆様と学び合う機会を閉ざさないように挑戦をつづけ、提供できる学習をオンライン化しています。

スチコンを使いこなす考え方には、大きく2つあります。

①いろいろな料理をつくる方法

②生産性を上げる方法(働き方改革含む)

特に、スチコン塾では、生産性向上とだれがやっても同じようにできる標準化の方法に特化したスチコンを使いこなす考え方や方法をサポートしています。

あなたの現場で、次のようなお悩みがある場合は、どこでも学べるオンライン講座をご活用ください。

この講座に参加していただいた方は、レシピの移行までサポートをいたします。

スチコンをイマイチ、使いこなしていない。もっと活用して経営改善したい方は、最後までお読みください。

コロナウイルス感染症の発生により、現在の集中講座はオンライン講座のみ開講しております。

2日間の集中講座の価格は74,800円です。いままででしたら講座が終了したら終わりでしたが、オンライン講座の場合は、あなたが好きな時間に体験できること。何度でもくりかえし学習ができることがメリットです。

あなたが積極的に活用しようと思えば、ZOOMをつかって個別に相談も可能です。

つまり、時間に制約があるいままでのスチコン塾よりも目標設定がしやすく、やりたいことの実現が早まるかと思います。

【スチコン塾 オンライン講座の5つのメリット】

・何度でも好きな時間に講座を受講できる

・費用が半額以下

・個別に相談ができる

・移動する時間・費用・エネルギーは使わない

・学習できる期間が長く、時間も長い

スチコン塾の講座は、少人数で実践にこだわり、対面でのセミナーや講座を行ってまいりました。

いっしょに実践をすると成果が生まれることが早いという実績があったからです。

けれども。

人手不足は深刻で、休みを取れない現場、交通費などの経費を使えない現場も多いことからオンラインで安価で教材を提供できるようにしました。

遠方にお住まいの方忙しくてなかなかお店から出ることができない方にも学びを提供できたらと思いました。

周りを見るといま、大企業の学習システムは、無料でも提供されていて、費用も安価にスタートができる教材があるかと思います。ただし、このような教材は最終的に数十万円のオンライン教材を販売する仕組みになっていることがほとんどです。

ビジネスで設備投資をして、その機器を使いこなし儲けを出すために、知らないことにお金を払って学習することは社会人であれば当たり前と思います。

スチコン塾は21年やっておりますが、いろいろな方に結果を提供するための投資により改善を繰り返しています。

ウェブサイトの構築やシステム化することも高額な費用がかかります。けれども、スチコン塾では自社で運営する方法でコストをおさえ、できるだけ安価でスチコン塾オンライン講座をご提供できるように努力をつづけています。

このことをご納得の上で、あなたのビジネスに取り入れたい方だけこの先をお読みください!

インターネットを検索すると厨房機器メーカーさんや電気・ガス会社さんなどが無料のレシピを公開しています。いくつかのスチコン専門書籍も発売されています。

これらのほとんどは料理の作り方を教えてくれますが、生産性を上げる方法や多様化するスタッフをどんな風にマネジメントして調理工程を標準化するのかレシピには書かれていません。

スチコン カレー

つまり、スチコンを使いこなす方法を知ることは、料理の作り方を知ることではないと考えています。

レシピを集めても解決できない課題があります。

自分が使えても人に教えられないなど、

マネジメントの問題をかかえている現場も多くあります。

スチコン塾の講座では、知識や技術を出来る限り言語化・数値化し、人に共有していくことに重点を置いています。

スチコンを使いこなして、生産性を上げ、あなたのビジネスの利益を最大化したい方は、スチコン塾にご相談ください。

これはスチコン塾に参加された方が解決したい課題です。

あなたの悩みは
どのようなことでしょうか。

惣菜販売や通販で真空調理を取り入れたい

生産効率をよくするために設備投資したのに儲からない

つくる人が変わると品質が変わってしまう/統一できない

人がいないので少人数でまわせる仕組みを構築したい

忙しくなると料理提供に時間がかかりお客様を待たせてしまう

スチコン調理や真空調理のスタッフ教育がむずかしい

スチコン調理や真空調理にレシピを移行したい。現場の担当者の頭の中に調理工程があるのでだれでも同じようにできる形にレシピ化したい。

パート・アルバイトを活用して特定の人に頼らない経営をしたい

スチコンはもっと活用できるはずと思うが方法がわからない

同じような悩みをもち、すぐにでも解決したいと思っていたら、スチコン塾でいっしょに解決ができる可能性があります。

いまだけ特典

【個別相談無料】オンライン講座にご参加いただいて、できるだけ早い期間内に目標設定を行い、どのように学習をすすめていくかご相談いただけます。

さらに、スチコン調理・真空調理へのレシピ移行のお手伝いをさせていただきます。

オンラインで行いますので、あなたの現場ですぐに実行することで最短で成果を生み出せます。

女性経営者を応援!

女性起業家、女性の自立を応援します。

・お店や会社を一人で立ち上げた又は立ち上げる予定の女性経営者の方

・個人でスチコン活用の勉強をしたい方

22%割引クーポンを発行いたします。決済前にお申込みください。

特典応募用フォーム

こちらのフォームに必要事項をご記入のうえ送信してください。
備考欄に会社またはお店のウェブサイトURL等、応募者様が経営者と分かる情報を添付していただけますとスムーズです。


オンライン講座の内容

・スチコン塾集中講座テキスト1冊
最新版はクックチルの第一人者・楠見五郎氏監修あり

第1章 スチコンとは何か?を知る
第2章 スチコン調理の考え方
第3章 調理をマネジメントする
第4章 めざす結果に対する温度の見極め
第5章 衛生管理とHACCPのための温度
第6章 スチコン調理実習(レシピ)
第7章 5年後10年後の食ビジネスを見据えて

・実習ノート 
既存→スチコンレシピの置き換えなどを、書き込み式で順番に学習していくノートです。

・伝説の大関シェフの調理DVD 2枚
オンラインコミュニティ内で動画も公開しています。

・教材をいれるためのファイル、メモ等一式

・オンラインコミュニティ「知恵の輪」の参加権
受講メンバー限定のコミュニティサイトです。動画やここでしか紹介しない事例など、情報を常時追加しています。

・テキストを補う内容の動画とワークを進めるための動画
オンラインコミュニティ内で随時更新。現在は配布していない成功事例DVDも限定公開しています。

・アウトプットフォームの活用
学んだことを実践してみての質問や、新たな疑問点はコミュニティ内のフォームから共有していただけます。

・レシピの移行の個別相談 ZOOM活用

スチコン塾集中講座

メンバー限定コミュニティ参加権・
個別オンラインサポート付き

オンライン基本パッケージ

※クリックしてもお支払いは発生致しません。


学習の目安は3ヶ月です。

どのようなモノゴトでも集中して取り組めば学習の成果は感じていただけると考えています。

毎日15分でも動画をみる時間をつくって、すぐに実践する。テキストや動画になっていないことは「質問」したり「相談」する。このくりかえしで調理工程の改善をしていきましょう。

あなたの考え方と行動を変えれば、現状は変わります。


次に3ヶ月で成果を上げられる人の条件をあげました。

この講座で成果をあげる人の条件

技術を上げる学習

いまの結果は、いまの行動の結果です。

結果を変えたければ「目の前にあることを自分勝手に選ばず」素直にやってみます。

・ビジネスで利益を最大化するために技術を上げる知識を学びたい方

・休む時間も必要と理解していて、クリエイティビティを発揮したい方  
・変化を恐れずに新しい方法を追求し続けたい方  

・わからないことをはずかしいと思わず質問や行動できる方 

・3ヶ月は集中して学習をつづけられる意思がある方 

・テクノロジーの進化をうまく活用したい方  

経営に関する学習

・ビジネスで利益を最大化するために行動するための知識がほしい方

・高い技術や経験をさらに活かして、調理の仕事で成果を上げたい方 
 
・長時間労働をしないで計画生産したい方

・自分ができるようになることももちろん、チームメンバーもできる人にしたい方  

・スチコンという道具の可能性と厨房機器をもっと活用したい方

・生産性を上げるとはどういうことか考えたい方  

・テクノロジーの進化や考え方を取り入れたい方 

・変化を恐れないで挑戦できる方

・スチコン調理の講師やコンサルタントになりたい方

3月後のあなたは
テクノロジーを活用しています

一緒に学び合いましょう!

スチコン塾集中講座

メンバー限定コミュニティ参加権・
個別オンラインサポート付き

オンライン基本パッケージ

※クリックしてもお支払いは発生いたしません。

代表者プロフィール

大関ゆみの

Yumino Ozeki 東京都生まれ

1999年12月17日株式会社スチコン塾創立 
(故)大関シェフとフレンチレストランを8年間経営しながらスチコンや新調理システムを実践。

セミナー、展示会、現場研修などを通じて、さまざまな課題に直面してきました。チームで結果を出すためには、「明確な目標の設定」と「学習の継続」が必要です。 気づくだけでなく、行動することがダイジなこと。

知りたいことを「自分勝手に選ばず」素直に行動できる人だけが真の成果を生み出せます。

行動すれば結果は出ます。何をやるべきか「安全な近道を選び」行動するために必要なことをやりましょう。必ず結果が出ます。

2019年オファーがあり海外のレストランで実践もしました。店舗経営で何をやれば結果を出せるか調理の仕組み・店舗運営の仕組み・サービス・集客トータルでアドバイスが可能です。

行動すれば誰でも結果は出せる。
多くの方が行動するきっかけをつくれたら幸いです。
見ている世界を変え、テクノロジーを活用しよう!

スチコン塾について

私たち株式会社スチコン塾は、スチコンがまだ一般的でなかった30年ほど前から使い始め

コンサルティング業をはじめて21年になります。

エフエムアイのコーポレートシェフであった故・大関仁シェフスチコンの可能性に気づき

いろいろなメーカーのスチコンを使いたいと思ったことから独立を決意し、実践レストランをオープンしました。

「人から教えてもらった技術は人に伝える義務がある」と言い続け、料理を作る工程をできる限り言語化し、多くの料理人や調理師、食ビジネス従事者へ伝えました。

現在でもスチコン塾は、調理のノウハウや仕組み作りの考え方など、食ビジネス従事者の皆様の役に立つ情報発信・コンサルティングを積極的に行っています。


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