真空包装機トスパックオイル交換
TOSEI製 トーセイTOSPACKトスパック 真空パックを故障させないで使う方法 トスパックは、自分で簡単にメンテナンスできるので、スチコン塾で推奨しております。 故障しないで長く使うコツは、定期的なオ […]
TOSPACKトスパックHVP382 エクゾーストフィルター送料込み
TOSPACKトスパックHVP382 エクゾーストフィルター送料込み ＊画像は商品のイメージで、実際の商品と異なる場合がございます。 ご注文の際には、必ず「機種」をご確認くださいませ！ 配送料込みの割引価格 […]
プロのための真空調理・低温調理メリット・デメリットと管理方法
真空調理とは？ 生の食材 又は、下処理した食材と調味料を真空パック専用袋に入れて 業務用の真空包装機器で真空パックし、 湯煎器または、スチコン＝スチームコンベクションオーブンなどで加熱する調理法です。 95℃以下の低温で […]
キャッシュレス・消費者還元制度登録事業者です
いつも新調理なび。オンラインをご活用くださいましてありがとうございます。 当店でも、クレジット決済をすると5％オフになる制度の対象となるため 現在、国の執行団体の審査を受けておりました。 本日、加盟店IDが発行されました […]
スチコン塾オンライン講座開講
働き方改革をスチコン導入で考える スチコン塾 大関ゆみのです。 働き方改革が注目されています。 東京など都市部も地方もいま人手不足が深刻です。 さらに、長時間労働ができないので、技術力の向上をしながら 仕事 […]
スチコンで真空調理 りんごのデザート
真空調理なら素材のもち味をいかせる りんごのコンポートを真空調理でつくりましょう！ そして、コンポートを応用するレシピもご紹介します！ りんごの季節ですね。 スーパーに行くと、いろいろな種類のりんごが並ぶようになりました […]
TOSEI トスパックで ポテトサラダをつくる 真空調理レシピ
真空調理とは。スチコン塾が解説 真空調理という言葉は、いま一般的になりました。 家庭で流行っている低温調理も同様の調理法ですが ここでご紹介するのは、業務用の真空包装機 TOSEI トスパックを活用したプロ […]
人手不足でも生産性を上げる厨房機器活用
スチコン・急速冷却機器・真空包装機器3種の神器 このサイト「新調理なび」は、株式会社スチコン塾が運営しております。 「新調理」という言葉は、新しい調理と書いていますが、すでに20年以上前から活用されている調理プロセスの標 […]
新調理なび。関連グッズ販売サイト移動のお知らせ
いつも新調理なび。をご活用くださいまして誠にありがとうございます。 これまで新調理なび。サイトにて販売していた商品は、こちらのサイトでの販売となります。 サイト変更に伴い、お支払い方法も銀行振込に加え「クレジットカード決 […]