新調理なび。オンラインは創業23年スチコン塾が
運営しております。

本業はスチコン=スチームコンベクションオーブンや
コンビオーブン、急速冷却凍結機器、業務用真空包装機を
活用する現場の業務効率化コンサルティングです。

いろいろな業種・業態における現場での使い方を
お客様と共に考えてきているので商品を購入される前に
お悩みのことがあればお気楽にお問合せください。

本日、ご紹介するのはスチコンでゆで卵を大量調理できる
便利なホテルパンです。

エッグスタンド サイズは2種類

スチコンのメーカー、ホテルパンのメーカーは
いろいろありますが、ホテルパンの大きさは
世界標準です。

メーカーにより5mm程度の大きさの差がありますが
スチコンのメーカー問わずホテルパンは使えます。

このエッグパンのサイズは2種類
1/1 サイズ 530mm × 325mm 長方形
2/3 サイズ  354mm × 325mm 正方形に近いもの

スチコンの大きさによってホテルパンを選びます

1/1サイズにスチコンは6段、10段、20段などが多いです
段数で判断してみるといいかと思います

2/3サイズは4段、5段が多いです
よくわからない場合は、遠慮なくお問い合わせください。

 

ゆで卵を30個大量調理できるホテルパン

ゆで卵を45個大量調理できるホテルパン

 

YouTubeで使い方を解説しています。スチコンのホテルパンの使い方のサポートいたします。お気楽にお問合せください

こちらはスチコン1/1サイズ用45個
ゆで卵、単塾卵、温泉卵を作れます

6段のスチコンであれば
一度に270個のゆで卵を作れます。
ご購入前にスチコンの大きさをご確認ください

 

スチコンでゆで卵を作る時のホテルパン使い方

YouTubeでスチコン活用について紹介しています。商品ご購入後はサポートいたします!

このホテルパンの特長は、黄身が綺麗に仕上がることです。

ホテルパンに並べる手間はかかりますが
割れたり、黄身が偏ったりしないで
熟練者が調理しないでも
アルバイトさんが調理しても
いつも同じように調理できるように開発されました。

いつも熱心に商品開発をされている
メーカーさんに感謝です!👏👏👏

 

卵を並べる時のポイント

1、平らな方を上にする。尖っている方は下むき。
シールが貼ってある卵ならシールが上です。

2、うまくできない場合は「時間」を伸ばす。

3、スチコンは予熱をかけて使う。基本100℃のスチーム

卵は冷蔵庫に入れている方と常温で放置している方が
いると思います。

スチコンに入れるときの「温度差」があると
加熱時間に誤差が生まれますので
冷蔵庫から出した卵と常温の卵では温度が違い
加熱時間が変わります。

また、スチコンの予熱をかけても
入れる時に時間がかかっていると庫内の温度が
下がってしまいます。

ここで加熱時間の差ができてしまいますので
この3つのポイントを確認してください。

 

スチコンでゆで卵を大量調理するホテルパンの購入

スチコン塾が運営する「新調理なび。オンライン」で
割引価格で販売しております。

使い方のサポートもいたしますので
積極的にご活用ください!

▶︎▶︎▶︎スチコンでゆで卵30個つくるホテルパン

▶︎▶︎▶︎スチコンでゆで卵を45個つくるホテルパン

 

便利な道具をうまく選んで生産性と品質を上げていきましょう!

 

スチコンのホテルパンの使い方についてお問合せはこちら

▶︎▶︎▶︎お問合せ

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コールセンターはありませんので
お電話やZOOMの場合には、お約束いただけると
助かります

 

スチコンをうまく活用するコツをYouTubeでも解説しています
ホテルパンの使い方やスチコンの活用についてはお気楽にお問い合わせください

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