キャッシュレス・消費者還元制度登録事業者です

いつも新調理なび。オンラインをご活用くださいましてありがとうございます。 当店でも、クレジット決済をすると5%オフになる制度の対象となるため 現在、国の執行団体の審査を受けておりました。 本日、加盟店IDが発行されました […]

スチコン塾オンライン講座開講

働き方改革をスチコン導入で考える   スチコン塾 大関ゆみのです。 働き方改革が注目されています。 東京など都市部も地方もいま人手不足が深刻です。 さらに、長時間労働ができないので、技術力の向上をしながら 仕事 […]

スチコンで真空調理 りんごのデザート

真空調理なら素材のもち味をいかせる りんごのコンポートを真空調理でつくりましょう! そして、コンポートを応用するレシピもご紹介します! りんごの季節ですね。 スーパーに行くと、いろいろな種類のりんごが並ぶようになりました […]

真空調理でポテトサラダをつくる参考例

真空調理とは。 真空調理という言葉は、いま一般的になりました。 耐熱性のある専用の袋に生の食材と調味料をいれて 99%真空になる真空包装機器で真空パックしたものを 95℃以下の温度で調理するのが真空調理です。 加熱調理は […]

人手不足でも生産性を上げる厨房機器活用

スチコン・急速冷却機器・真空包装機器3種の神器 このサイト「新調理なび」は、株式会社スチコン塾が運営しております。 「新調理」という言葉は、新しい調理と書いていますが、すでに20年以上前から活用されている調理プロセスの標 […]

新調理なび。関連グッズ販売サイト移動のお知らせ

いつも新調理なび。をご活用くださいまして誠にありがとうございます。 これまで新調理なび。サイトにて販売していた商品は、こちらのサイトでの販売となります。 サイト変更に伴い、お支払い方法も銀行振込に加え「クレジットカード決 […]