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スチコン塾が運営しております
スチコン＝スチームコンベクションオーブン
コンビオーブンで使用するホテルパンについて
大きさの解説をします
スチコン用ホテルパンの解説
スチコンで料理を作る天板を
ホテルパンと言います
これは世界標準サイズに統一されているので
メーカーを問わず使用できます
大きさを判断するサイズと呼び方は
1/1 サイズ いちぶんのいちサイズ
2/3 サイズ さんぶんのにサイズ
1/2 サイズ にぶんのいちサイズ
他にも色々なサイズがありますが
一般的に基本となるのはこの3種類です
ご自分が使っているスチコンのサイズに
合わせて選びます
東英商事カタログより引用
最上級ホテルパンVOLLRATH のサイズ
スチコン用ホテルパンのサイズ(大きさ)
1/1 サイズ 外寸530mm 327mm
2/3 サイズ 外寸354mm 325mm
1/2 サイズ 外寸322mm 263mm
1/1サイズのスチコンには3種類すべて入ります
少量でいろいろな料理を作る場合は
1段に1/2サイズを2枚入れて使うことも可能です
実際の現場での作業に合わせて
ホテルパンを選ぶと費用対効果が高くなります
購入前に使い方をよく考えてお選びください
新調理なび。でホテルパンを見る・購入する
VOLLRATH のホテルパンを推奨しています
特徴①コーナーに三角パテントを入れて補強している
特徴②パン本体の形状および段差加工により
保管時の積み重ねで詰まり込みが起こらない
特徴③エスピーファイブはNSF規格適合商品です
衛生的で安全に使用できます
さまざまなオンラインショップがあり
価格帯もさまざまですが
粗悪品などもありますのでご注意ください
【粗悪品で起こる問題】
安いものは注意が必要です
・65mm以上の厚さのものを重ねると取れなくなる、取りにくい
・高温での加熱で歪みが起こり戻らない
・傷がつきやすく衛生的に使用できない
ホテルパンご購入前のご相談(スチコン塾)
どのように選んだらいいのか
お困りの場合はお問い合わせください
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