新年あけましておめでとうございます！
旧年中は格別のご厚情を賜り 誠にありがとうございました たくさんのお客様との出逢い支えていただきました 従業員一同 心より感謝申しあげます！ 本年も変わらず皆さまといっしょに挑戦をつづけていけたら幸いです！ より一層のご […]
プロのための真空調理・低温調理メリット・デメリットと管理方法
真空調理とは？ 生の食材 又は、下処理した食材と調味料を真空パック専用袋に入れて 業務用の真空包装機器で真空パックし、 湯煎器または、スチコン＝スチームコンベクションオーブンなどで加熱する調理法です。 95℃以下の低温で […]
お知らせ：年末年始の出荷停止について
いつも新調理なび。をお選びくださいまして誠にありがとうございます。 このサービスは、メーカーより直送する方法により、他より安く早く 商品をお届けできるように努力をしております。 メーカーのお休みに伴い、商品の出荷ができな […]
キャッシュレス・消費者還元制度登録事業者です
いつも新調理なび。オンラインをご活用くださいましてありがとうございます。 当店でも、クレジット決済をすると5％オフになる制度の対象となるため 現在、国の執行団体の審査を受けておりました。 本日、加盟店IDが発行されました […]
スチコン塾オンライン講座開講
働き方改革をスチコン導入で考える スチコン塾 大関ゆみのです。 働き方改革が注目されています。 東京など都市部も地方もいま人手不足が深刻です。 さらに、長時間労働ができないので、技術力の向上をしながら 仕事 […]
スチコンで真空調理 りんごのデザート
真空調理なら素材のもち味をいかせる りんごのコンポートを真空調理でつくりましょう！ そして、コンポートを応用するレシピもご紹介します！ りんごの季節ですね。 スーパーに行くと、いろいろな種類のりんごが並ぶようになりました […]
人手不足でも生産性を上げる厨房機器活用
スチコン・急速冷却機器・真空包装機器3種の神器 このサイト「新調理なび」は、株式会社スチコン塾が運営しております。 「新調理」という言葉は、新しい調理と書いていますが、すでに20年以上前から活用されている調理プロセスの標 […]
新調理なび。関連グッズ販売サイト移動のお知らせ
いつも新調理なび。をご活用くださいまして誠にありがとうございます。 これまで新調理なび。サイトにて販売していた商品は、こちらのサイトでの販売となります。 サイト変更に伴い、お支払い方法も銀行振込に加え「クレジットカード決 […]